Sifat Fisik dan Morfologi Edible Film Berbahan Kombinasi Gelatin Kulit Sapi S…

Edisi

-

ISBN/ISSN

-

Deskripsi Fisik

viii, 68 halaman., 30 cm, bibli hal. 47

Judul Seri

-

No. Panggil

126 PD 2024 c.1

Modul: Teknik Sortasi dan Grading Kulit

Pokok bahasan berisi: pendahuluan, pengenalan jenis dan bangsa hewan, kerusakan kulit, pengetahuan struktur kulit sebagai dasar pengelompokan kulit, klasifikasi kulit menurut berat dan mutu, klasifikasi kulit domba/kambing, klasifikasi kulit pickle dan wet blue menurut SNI, Pr. Sortasi dan grading kulit kambing/domba garaman, Pr. Sortasi dan grading kulit kambing/domba pickle, Pr. Sortasi dan g…

Modul: Teknik Pengolahan Kulit Non Leather

Modul ini terdiri dari Buku informasi yang berisi Bab I pendahuluan, Bab II Kolagen, Bab III Kerupuk kulit, Bab IV Gelatin, Bab V Praktek pengolahan kulit non leather, serta terdiri dari buku kerja dan buku penilaian.

PERBEDAAN LAMA PERENDAMAN DALAM LARUTAN ASAM CUKA DAN ASAM SITRAT TERHADAP KA…

Penelitian dengan judul Perbedaan Lama Perendaman dalam Larutan Asam Cuka dan Asam Sitrat Terhadap Karakteristik Kerupuk Kulit Sapi telah dilaksanakan pada bulan Mei sampai Agustus 2023 dengan tujuan mengetahui lama perendaman dan jenis asam yang dapat memberikan karakteristik kerupuk kulit sapi yang memenuhi standar. Materi yag digunakan dalam penelitian ini adalah 6 kg kulit sapi bagian peru…

“PEMANFAATAN GELATIN TULANG KELINCI SEBAGAI SELONGSONG SOSIS”

Gelatin tulang kelinci yang memenuhi persyaratan SNI telah diperoleh. Salah satu pemanfaatan gelatin adalah sebagai edible film. Akan tetapi, potensi gelatin tulang kelinci sebagai edible film belum optimal. Salah satu aplikasi edible film adalah sebagai casing/selongsong sosis, sehingga penelitian ini bertujuan untuk memperoleh formulasi yang optimal dan mengevaluasi karakteristik casing sosis…

KUALITAS FISIK DAN KIMIA GELATIN KULIT SAPI DENGAN PRE TREATMENT MENGGUNAKAN …

Penelitian dengan judul Kualitas Fisik Dan Kimia Gelatin Kulit Sapi Dengan Pre Treatment Menggunakan Jenis Dan Konsentrasi Asam Yang Berbeda telah selesai dilakukan pada bulan Juni sampai Agustus 2022. Tujuan penelitian ini adalah mempelajari sifat fisik dan kimia gelatin kulit sapi yang direndam dalam jenis dan konsentrasi asam yang berbeda serta mendapatkan jenis dan konsetrasi asam yang dapa…

KARAKTERISTIK CANGKANG KAPSUL DARI GELATIN TULANG KELINCI

Edisi

-

ISBN/ISSN

-

Deskripsi Fisik

iv, 18 hlm., 30 cm + pdf

Judul Seri

-

No. Panggil

008 PD 2021 c.1

APLIKASI GELATIN KULIT SAPI SPLIT UNTUK PRODUK PERMEN JELLY

Edisi

-

ISBN/ISSN

-

Deskripsi Fisik

vi, 45 hlm., 30 cm + pdf

Judul Seri

-

No. Panggil

002 PD 2021 c.1

Influensi Preservasi Jangka Pendek Pada Kulit Kelinci Terhadap Kualitas Kuli…

Kulit kelinci merupakan bahan samping dari peternakan kelinci. Penyamakan kulit telah mampu meningkatkan nilai tambah sekaligus memberi alternatif diversitas produk kulit. Kulit kelinci umumnya disimpan secara konvensional yang mengakibatkan menurunya kualitas kulit, baik kulit mentah maupun kulit samak bulu. Preservasi kulit, pada umumnya disebut preservasi kulit, merupakan bagian esensial dar…

Pemanfaatan Limbah Fillet Ikan Nila  (tilapia) Sebagai Bahan Atasan Sepatu Y…

Pengembangan lingkungan membutuhkan penyamakan kulit agar ramah lingkungan. Teknologi yang bisa digunakan adalah penggunaan penyamak nabati. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kualitas kulit, menganalisis produk kulit, mengolah limbah penyamakan nabati standar, chrom, sayuran modifikasi. Proses yang diterapkan adalah penyamakan dengan modifikasi erosi asam dan meminyaki. Penelitian…